Mazorcas de maíz compiten con Hamburguesas y Pizzas en La Habana

Vicente Morín Aguado

Maiz-WEBHAVANA TIMES — Si no fuera por las pizzas y las torticas de morón, el cementerio de Colón llegaría hasta Artemisa. Tal recuerdo viene de mi juventud, refleja la popularidad de dos ofertas básicas diarias dentro de la necesaria alimentación de una gran ciudad. Luego vinieron las Hamburguesas, nunca faltaron los bocaditos y acaban de llegar las mazorcas de maíz.

Se trata del grano tierno, hervido en su continente, con la opción de un embarre que puede ser mantequilla o mayonesa, aunque las mazorcas son igualmente aceptadas sin “pintura” alguna. Valen cinco pesos moneda nacional y es posible encontrarlas en ventorrillos únicos, pero algunos comerciantes las colocan junto a otras ofertas tradicionales, sin que por tal razón pierdan su competitividad.

La foto fue tomada en la Cooperativa de Créditos y Servicios Nguyen Van Troi de la calle Reina, entre Campanario y Manrique. Calzada de gran concurrencia, la vendedora consigue ofertar más de cien unidades cada día.

Resalta el interés empresarial por aprovechar al máximo las opciones económicas: el centro vende maíz molido tierno, el mismo producto desgranado en bolsitas de nylon y las mazorcas crudas que pueden costarle al cliente 2.50 o 3 pesos cada una. Un simple razonamiento apunta al éxito porque la cooperativa las adquiere por cantidad, lo cual significa un costo inicial aún menor.

Por supuesto, la nueva modalidad se apoya en los ejemplares de mayor tamaño, excelente presencia y grano suave. La aceptación está garantizada si comparamos la singular oferta con otras de similar precio, como los panes con jamón, casi siempre a partir de un pan cuyos 80 gramos oficiales nunca llegan a materializarse, agregando la pésima elaboración y la delgadez de la hojuela del cárnico.

Además de la mencionada cooperativa de la calle Reina, pueden adquirirse las mazorcas hervidas en el Boulevard de San Rafael y en una cafetería de cuenta propistas de la calzada de Monte, también existen vendedores ambulantes que ofrecen el vistoso alimento en carritos, sobre todo dentro del perímetro de Centro Habana.

En todos los casos se trata de un éxito del comercio independiente, una invención de particulares o cooperativistas, lejos de la acostumbrada modorra a que nos tiene acostumbrados la gastronomía estatal.
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Vicente Morín Aguado: [email protected]

 



8 comentarios sobre “Mazorcas de maíz compiten con Hamburguesas y Pizzas en La Habana

  • Transferencia de tecnología mexicana, nada mas le falta el chile

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  • En la calle ovispo existe un carrito que oferta mazorcas de maiz con mantequilla a 0.50 cuc y no esta nada mal,asi que la idea es buena pero no nueva,vamos a ver cuanto dura.

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  • Eso se lo copiaron de Venezuela. En Caracas es común ver a vendedores de mazorcas cocidas. Suelen venderlas poniéndole margarina con un pincho de madera o en bolsas de a dos o tres.
    Recuerdo que en Cuba comíamos las mazorcas tiernas asadas al fuego directo con sal. Hervidas no los había visto en Cuba.

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  • Deberían probar el método chino: al vapor, con lo cual el grano pierde menos nutrientes y sabor.

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    • Con la bebé me recomendaron no darle cereales con gluten tan temprano, así que nada de trigo, cebada ni avena.

      Maiz y arroz, como primer cereal y sus respectivas galletas.

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  • En lo que el negocio agarre auge el gobierno declara el maíz como alimento estratégico y prohíbe su venta por los privados.

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  • Que bueno, ya comienza a verse en Cuba la influencia de los flujos migratorios. Los helotes (México) y el choclo (Ecuador) son un excelente alimento. Con queso rayado por arriba, uff, un manjar.

    Fuera de Cuba solo he visto el maní tostado, pelado, frio y envasado en paqueticos de plastico. Dejen que prueben un cucurucho recién tostado calentico estilo cubano.

    Entonces estoy por ver en el DF o Quito a un manicero cubano pregonando con sus cucuruchos en la mano y lata con carbón abajo para mantenerlos caliente.

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