Picadillo de ave…

Osmel Almaguer

HAVANA TIMES – Cuando un cubano no conoce a base de qué ha sido confeccionada una croqueta, dice que es “croqueta de ave…”, y quien le escucha, completa la frase: “ave-rigua lo que tiene dentro”, entonces todos ríen de la situación.

Pues bien, además de las onzas de picadillo de soya que viene de cuando en cuando a la bodega, y que despachan por la libreta de abastecimiento, a veces te venden un picadillo por la libre que no hay quien se lo coma.

Yo, que soy fans del picadillo casi en todas sus variantes, he sentido ganas de vomitar al llevarlo a la boca. Es una mezcla de harina con pedazos grandes de pellejo, nervios y cartílagos.

Las pocas veces que mi padre lo cocinó, antes de que nos convenciéramos de que “es preferible no comer plato fuerte que comerse el susodicho picadillo”, aquello no cogió sabor alguno, y eso que mi padre le echó todo lo que pudo. Siempre terminábamos comiendo las papas guisadas que le echábamos para agrandarlo.

Así y todo, el precio de esta mercancía es de 10 pesos. Es casi un robo que no se sabe en cuál de las mentes de este país ha sido gestado. Lo cierto es que el producto sigue ahí, y como siempre sucede, nadie hace nada por denunciarlo.

El otro día buscaba en Internet información sobre alimentos transgénicos y animales de granja manipulados genéticamente. Encontré imágenes aterradoras de pollos sin ojos, vacas sin piernas, ni boca, y acusaciones a la Mac Donald’s por estafa.

Me compadecí de los pobres americanos porque en realidad están comiéndose la carne de unos monstruos que no ven.

Tales manipulaciones de la naturaleza son, como mínimo, éticamente cuestionables, también aterradoras, por lo que no las justifico, pero cuando un americano come una hamburguesa, al menos, está comiendo carne.

Luego, ¿qué comemos nosotros en ese picadillo de ave…? ¿Cabezas de pollo trituradas? ¿Patas, vísceras, plumas? ¿Perros muertos? ¿Muertos que eran perros? Lo único que sé es que quien pretende vendernos ese picadillo, pretende que nos convirtamos en carroñeros.