El arroz llena, pero…

Por Nike

HAVANA TIMES – Hoy en Cuba las parejas se acuestan pensando en la comida del día siguiente. Al despertar de lo primero que hablan es qué comerán.

Un matrimonio que conozco, la esposa antes de irse a dormir pregunta:

“¿Tenemos café para amanecer?”

“No. Lo salgo a buscar bien temprano”, responde el esposo.

“Y de comida qué hacemos”, insiste la mujer.

“Nos queda un poco de arroz, huevo y algunos tomates”,

Así termina un día y comienza otro.

El arroz en Cuba es un plato imprescindible en la dieta del cubano. Sin arroz se tiene la impresión que no se ha comido. Antes de la crisis, dicho grano era fácil de conseguir, barato y, sobre todo, los hombres se llenaban con él. Eso se los puedo asegurar como madre de dos hijos varones.

Ahora no se consigue arroz en ningún lugar, no hay viandas, pastas (espaguetis) o harina de maíz que lo sustituyan.

Una familia que conozco ha implantado el sistema de servir una taza rasa de arroz para todos en cada comida. Aun así, no les alcanza para terminar el mes. El Gobierno no da una explicación a esta crisis. El precio de los artículos es altísimo. Aun con el aumento de los salarios no todos los pueden pagar.

Por mi parte he encontrado algunas alternativas para alimentar a mi familia. Tengo sembrado espinaca malabar que preparo como ensalada. He logrado brotes con semillas de diversos productos agrícolas, entre ellas la calabaza, muy rica en vitaminas, minerales y proteínas. También sembré un cactus que me regaló un amigo, cuando lo pruebe les contaré.

Me llama la atención que en medio de la crisis que padecemos hoy la TV, que en Cuba es estatal, no divulgue estas alternativas sanas de alimentación. Sería un comienzo para librarnos de la dependencia diaria del arroz. Yo lo estoy intentando.

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