Restaurantes o templos Orishas

Jorge Milanés Despaigne

HAVANA TIMES — En el horario de almuerzo salgo por los alrededores del trabajo en busca de alguna cafetería o restaurante donde comer; no es fácil, porque si bien en La Habana hay muchos negocios, particulares y estatales, por un lado no siempre puedo pagar y por el otro, tiene que gustarme el lugar.

Hace pocos meses visito alternativamente algunos de esos restaurantes particulares en La Habana Vieja, con precio económico y sabor bastante aceptable. Ello es algo difícil de mantener.

De todos, hay uno que me gusta mucho. Los dueños se sienten orgullosos por la cantidad de clientes que cada día los visitan, pero, al parecer, todavía no se han percatado de cuantas cosas pueden poner en riesgo a la clientela.

Aunque las dueñas y dueños de esos negocios incursionan en estas formas de empleos, para mí es muy importante el trato afable, el vestuario y que el lugar denote limpieza. Muchos necesitan o mejor: piden a gritos algún asesoramiento de imagen.

Días atrás vine a almorzar. Al sentarme miré hacia la esquina del salón y vi algunas imágenes de Orishas. No lo tomé en serio, porque pensé que se trataba de alguna fecha señalada en que se les hace una ofrenda o fiesta y luego todo todo vuelve a la normalidad.

Ayer regresé con un colega, porque realmente ellos cocinan rico, te ofrecen cantidad y buen trato, pero no lo es todo. Por el camino le comentaba a mi compañero lo que no me gustaba del lugar y que tal vez ya lo habían retirado. Al asomarme a la puerta, no habían casi clientes; miré hacia la misma esquina y que mala impresión me llevé: allí estaba todo aquello mucho más exuberante, incluso con plumas, sangre y cabezas de algunos animales. No me senté, le dije a mi compañero que me iba y que no regresaba nunca más.

Entiendo que los Orishas tienen sus días, pero también deben tener sus espacios y no tanto en lugares que sirven comida.