Las gallinas y su comunión con los cubanos

Esther Zoza

HAVANA TIMES – Las gallinas, esas simpáticas y persistentes aves de corral, han acompañado al hombre desde hace siglos. En Cuba, en ocasiones las encontramos supliendo el papel de los animales afectivos, o tratadas como simple mercancía.

En Marianao, reparto aledaño a la capital, hasta hace muy poco era natural encontrar a las gallinas con sus polluelos, deambulando por las aceras. Ese ir y venir apacible es una estampa que echo en falta cuando visito a mis familiares. Es un aliciente saber que esa ausencia no es generalizada.

El objeto de la cría de gallinas ha variado con el tiempo. En un principio su rol de sustento de carnes y huevos era el natural, a pesar de que en muchas familias el cuido constante y la preocupación por su salud y alimentación las llevó a formar parte de estas. Después de un largo periodo de cría, es frecuente que los dueños se nieguen a comer de las gallinas que deambulaban por la casa.

La situación económica que atraviesa el país, lamentablemente, ha llevado a algunos a las viejas costumbres de los años noventa, cuando proliferaron las incubadoras. Es triste que muchos compatriotas hayan habilitado cuartos en sus casas para la cría de gallinas. Cuartos donde los polluelos permanecen encerrados y alimentados con pienso para apresurar su crecimiento. Más lamentable aún es que se bajen de Internet nuevos modos de hacer las incubadoras y que familias enteras se involucren en el asunto.

En este contexto hasta qué punto puede violarse el proceso natural de crecimiento de un ave y su entorno, no para alimentar una familia, sino para usarlas como mercancía sin ser esta acción violatoria de los derechos de los animales.

Es tan grato ver el incesante picar de las gallinas, ese afán continuo de buscar la semilla, a pesar de picotear e ingerir alguna que otra piedrecilla en el camino, su fidelidad, su amor por sus polluelos,  que es imposible no pensar en las madres cubanas, sacrificadas y laboriosas, hacedoras del milagro cotidiano del sustento en nuestra Isla, bañada por las aguas del Caribe.