por Ania Despaigne (Cubapaladar)
La primera presentación correspondió a la colección Cocinando, muy práctica y que contiene algunas recetas muy cubanas. Este año la colección –antes presentada con otras variantes- incluye 12 libros de pequeño formato para aprender a cocinar de formas diferentes mariscos, cerdo, arroz, pescado, pollo, sopa, carne de res, vegetales, carnero, con salsa, crujientes y entradas. Cocinando mariscos, Cocinando cerdo y así sucesivamente, son doce títulos que podrán sacar de apuro a los cubanos que no sepan “qué inventar” en la cocina, pues contienen recetas con ingredientes fáciles de adquirir y sin mucha complejidad respecto a otros libros de recetas algunas veces “imposibles” de llevar a cabo por las amas de casa.
También se presentaron Secretos del Chef y Prácticas de las buenas costumbres, dos compilaciones muy útiles y prácticas. Otro de los títulos valiosos fue Conservación de los alimentos, de Alberto Herrera León, ideal para conocer cómo disfrutar de un alimento fuera de su temporada, por ejemplo, gracias a las técnicas de conservación que se explican.
Otro de que acaparó la atención de todo el auditorio fue Salseando con el Chef Bello: más de 170 recetas de salsas y platos a base de salsa. Mientras que Del Panal a la Mesa, otra joya elaborada por los chefs Eddy Fernández Monte, Luis Ramón Batlle Hernández y Miriam Rubiel Díaz, también estuvo a la venta y fue muy cotizado entre todos los apasionados de la miel.
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