La hegemonía del regionalismo en la cultura popular cubana

Yenisel Rodríguez Pérez

HAVANA TIMES — En la sociedad cubana el regionalismo ha sido un obstáculo en la búsqueda de todo tipo de consensos. Ha protagonizado el fracaso de todos los proyectos nacionales. Carcomiendo la integración social y las libertades comunitarias.

Cuba es un país de pequeñas dimensiones. No obstante, el peso que ha tenido el centralismo estatal desde la época colonial, ha favorecido la institucionalización de un fuerte regionalismo sociopolítico y económico.

En otras naciones el federalismo ha funcionado como muro de contención a la desmedida concentración de poder en las capitales estatales y comerciales. Paradójicamente ha sido el centralismo estatal, y no el federalismo, el que más fractura social ha generado en las naciones. Pero aun teniendo en cuenta dichos matices, no se puede afirmar que exista una sociedad libre de disputas localistas o provincianas.

Es un fenómeno que atraviesa toda la sociedad: de arriba a abajo y de derecha a izquierda. Pero el peor de los regionalismos es aquel que se practica cotidianamente en el mundo de vida popular.

En Cuba el regionalismo cotidiano cuenta con un conjunto de representaciones sociales y organizaciones culturales destinadas a legitimar la jerarquización del territorio nacional. En la práctica consiste en despreciar con mayor o menor sutileza a los “otros” cubanos. A los que no pertenecen al terruño propio o a la patria chica.

Lo vemos, por ejemplo, en la cultura culinaria. Los recetarios regionales también funcionan como un manual de pesquisaje de paladares forasteros. Es cosa de anfitriones sarcásticos y turistas fanfarrones. Cada uno en su momento se autoasignará el título de chef del sabor auténticamente cubano.

Sucede con el potaje de frijoles negros. En la mayoría de las provincias orientales se comen con su característico sabor amargo, sin que pueda faltar algún trocito de carne. Mientras que en las provincias occidentales como La Habana y Matanzas gusta comerlos con la mescla agridulce de azúcar y vinagre o vino seco, mucho comino y nada de carne.

Para los orientales los  frijoles “habaneros”  no pasan de ser un cocido afeminadamente endulzado y carente de nutrientes. Evidencia, sospechan los orientales, del desabastecimiento de cárnicos que padecen los habaneros y de su pereza cosmopolitamente disfrazada ante los sabores amargos de lo natural.

Los habaneros-occidentales quedan estupefactos ante la insensibilidad de los orientales frente a las delicadezas del comino y de esa obsesión bárbara con la carne y la grasa animal que no tolera los delicados sabores del frijol aromatizado.

Ambos aferrados a los extremos opuestos de una misma cuerda que hoy más que nunca amenaza con romperse en cada una de sus hebras: convivencia, dignidad y libertad.