La crisis de los noventa del pasado siglo obligó a los cubanos a producir una gran variedad de bebidas alcohólicas con métodos artesanales tradicionales y de nuevo tipo. Muchas de ellas perviven en el imaginario popular cubano.
Hace algunos años escuché decir que es usual que los trabajadores del turismo no recuerden con exactitud el monto de su salario. Los que conversaban concluían que al sector se va en busca de la propina, la apropiación clandestina del patrimonio estatal y privado…
El autoritarismo abarca desde el hecho más cotidiano hasta la voluntad gubernamental más influyente. En la experiencia misma de la vida social en Cuba se respira esta saturación autoritaria de la que todos nos quejamos.
El daño mayor no ha sido la precarización del sector en cuanto a condiciones de trabajo y calidad del servicio, sino la destrucción de la cultura gastronómica que formaba parte de la identidad de las principales capitales provinciales cubanas, y sobre de la cosmopolita capital habanera.
¿Por qué los inversionistas cubanos constantemente suspenden la asignatura del mantenimiento planificado? Tanto han sido los desaciertos que ya nadie se cree el cuento de la falta de experiencia, la mala capacitación, o los recursos insuficientes.
Pocos son los sinónimos del término “joven” que no refieren situaciones de inmadurez, inexperiencia o aprendizaje. Esto justifica el despotismo de los adultos sobre la cultura juvenil, auto-asignándose la responsabilidad de moldearlos según criterios ajenos a sus intereses.
En Cuba consumir chocolate es casi un privilegio, una experiencia exótica, un acto de prestigio social; por eso pocos compatriotas creerían que por mucho tiempo la bebida de chocolate fue el desayuno más popular del país. De acompañante del pan mañanero ha pasado a ser una ambrosía de boutique gastronómica.
Semanas atrás Margaret Chan, directora de la Organización Mundial de la Salud, visitó Cuba. En medio de los halagos que la funcionaria dirigía públicamente a la industria farmacéutica nacional y con la prudencia que exigía el caso, llamó a poner atención al tema de la alimentación segura y equilibrada.
En determinadas zonas de la capital del país se están aplicando cortes de energía que no responden a cuestiones de mantenimiento o reparación. La regularidad y la permanencia (de uno a dos años) con la que se están aplicando estas interrupciones hace sospechar que el país continúa afrontando problemas de disponibilidad energética.
En la década de 1990 llegó a Cuba la cultura disco y la estética pop que imperaba por aquellos años a nivel internacional. Ésta influencia marcaría profundamente los procesos de empoderamiento juvenil que se venían dando en el país desde poco antes.